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糖醋排骨

原料：排骨 1斤
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5j)uq+F.E#Vo 做法：8[NKI.i

#`-o"VM'r8v[ 1、半锅水，煮一下排骨，水开之后，小火，放入若干姜片、花椒。8I5c4kr*xUG
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2、排骨捞出，待用。$}$s4v [.j2f#T)J9z

+ag7h HtYb_(g"V 3、油锅烧热，葱段、姜片、花椒、干辣椒炝锅，将排骨煎一下先，表面变色，然后放入酱油、白糖，翻炒，挂色。
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7R(T_2I ayH G 4、这个时候火要适中，过大容易焦，影响味道。这个时候可以加入少量的醋，帮助分解里面的钙质，同时更容易炖烂。
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qZ Q$Xats 5、收干汤汁，排骨色彩比较漂亮的时候，可以加入刚才炖排骨的汤了，淹没之后，盖上盖子焖烧。R6D?"~L.qy%v
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6、起锅之前，加入少量盐和醋（加2遍醋可以提高色泽、口感，因为第一遍醋没有彻底入味）。5E1R$X+dN!?q

#g!ki H$CVGh 7、翻炒之后，收浓汤汁，装盘。

全部节奏看完，很不错的食谱%a7n1^6? Aw
就是少了图，多咽了几次口水"Y[ d2Q6q5x1H T
谢谢