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红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料：m-X3g*Y H2d'L.D
1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。4P2^!u7W6l&E
2、熟鸡肉约半两，切薄片。6F"} pZ`k
3、鲜蘑菇半两，切片。
y.Tp5w5X/P D 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 }N XZrh7aK
5、葱半两，切段。 eig.EP?9U3As
6、老姜一小块，切片。
A$Cp.jV)U1` 7、蒜两瓣，切片。:HB U1p3zk
8、酱油两大匙。
fn_(y"alU 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
@TO].B&i x'X 10、料酒一大匙。o Z
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11、香油一匙。
0~b m/n_ug pz 12、盐、味精适量。*} G[#N:B#K'i/D
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P mEwEJbiy 做法：
uw\@DN2L~0ZP 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。7L1@"\4fTY
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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。H^j_Vr$l
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F'e4os+`N 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。dO_"i7u^e%@k
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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
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(`G-M q5I(yy }9nh3o 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
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6、将鱼捞起装盘待用。
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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color]Zp2ze/g&^,[4e
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这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！