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干贝虾球

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[b]干贝虾球[/b]
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h6?0Z+nE 主料：鲜虾 "e'a_&Lu4rWWMd
辅料：水发干贝、香菇、火腿
WOWz7L'R"D8I9@|` 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
(Tj:y2O"V+Sz;L 做法： r8zeJ4v;G
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
8@ f4?9O+Q(zZ.v 2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； \V
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3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
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v 特点：形似绣球虾胶爽脆。 1bd%M0d"A0T
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