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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
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tT(w3h(Z["e })SV)L:h 【材　 料】
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中卷 2尾 P_3VG-l~6pU
蒜頭 10顆 Y&xYCov
老薑片 10片
Ddn,[6f3g 麻油 1/4杯
(rOZq*R3g^ ]G 九層塔 30公克 ?8k'fmm+L"y,{:B%|s
【調 味 料】 $| T5n[M,y0t,ty0q
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醬油膏 2大匙

g RB`~i7A 米酒 1/4杯
YoC7R.Lz+u-y 糖 2小匙
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【做　 法】 $@b ]WL

nU&er,f 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。!h5ZAX(? h,Q
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。$}#IO4f*l5?` k
CL]

r{'ky{p0Z 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。D:s]1n;FA,F

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}Rxr 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。