查看完整版本: 红烧茄子详细做法

红烧茄子详细做法

原料：
Z,NqRH`eaIz 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 fj['b/De+}
2、料酒两匙。
t4P8XkG-@.I 3、八角（大料）两玫。
X-r$a0z{7iF 4、葱三棵，切碎。
$B.jsjTU"@ 5、蒜三瓣，切片。.A_jJX,wf` i
6、香菜两棵，切碎。
Q2PK`+_5Vk5DO,X 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。#J \'\%YV;?
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
)q;WR2ttf2q1Iw,] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122730275.jpg[/img]
^v;OXIb6u z 做法：1[ZJ3^m5x4f
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
1i%Jd*R^[&Qf
K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122744981.jpg[/img]sJ0RO3Lk/kZ'wZ
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。s$U&C0|m:fU
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122752251.jpg[/img]5bp.voL Z]^
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 W+l6k
N:Vf
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122801347.jpg[/img]4U-_2bPh~9d8B5rk^$Fs
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。$q-t)Z ?8L*m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122810887.jpg[/img]
!vd+?]0KPf 5、撒入香菜。@5b g}e U.dR2N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122819997.jpg[/img]l`&TvZ)N7e.@#s
6、铲匀后起锅装盘即成。 kjb!f!daI
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122828287.jpg[/img]