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红烧排骨

　红烧排骨 F sb-ZK5P
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） H/L;Ak`E
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 ~Ll*z_o/b+O
准备：XT.guuW%A,A@
  　一勺的是老抽。
f OuD$S;z6_i0l%T9iV 　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
9{3t"W d5}u0@2b 　　半碟子生抽，白糖少许。 !s(]VX-ym
　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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[VB3dK dw U    自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。"{;F:D1BUeS!V
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    葱花，葱白段。
R9X4bn1^'t)v0Wh*]Op` 　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 4g+?r E|a!^
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制作：D#tn%]P(]0[%U
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。,q$s#WC5v
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} U^7{%`h"_'j7s 3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 6Ym,}"Gv
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） MO{h8?]e
　盖上盖子闷烧一会儿。
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k 4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。 9Go)m{3[Af1B5g
　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

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像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

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红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做:smoke 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？

红烧排骨很好吃,楼主做的葱葱烫的太死,不好看;不过更喜欢老妈做的水煮腌排骨。

看上去真棒，和饭馆里的一样。但是我觉得是不是用什么原味的东西替代味精。

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢！6b.h"Q2PL T8zrh2o5P0Q3`
一看到就有食欲！

感觉有点油腻了点,每次去饭店还是比较喜欢点椒盐排骨,感觉香而不腻,呵呵,各人可味不同,不过还是谢谢楼主提供烧法

这是炖排骨吧？ 排骨是不是应该飞水先比较好煮呢 还应该切小块点

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色泽不错,但有个问题,这排骨好像没熟吧?.........

不知道什么时候才能亲口吃到这么好吃的排骨啊

我的口水出卖了我..]bC~PP5h;L
好好吃的样子,我家这边烧的时候是一块块的你们是一条条的敢情也一样好吃!

颜色相当不错   就是不知道味道如何   自己尝试做一下看看