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改良豆沙餅

改良豆沙餅 y`C$n)d3_
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...p8EzJ B
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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材料N!o`Io9gU

s6D d"E i2{c _,G 麵粉   30g!?9l9B&T9wZRFx
糯米粉   15g
,pz6_5{c1h[MR2g 雞蛋   一隻u t5P'Y,F$qw:f-V#^
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清水   約 70 mlH/U@%`/A Y
砂糖   一茶匙
:K`-{DX:cQJb 鹽   少許 Mfe1G }
豆沙蓉   適量WTl h6s})w!?

tY7B8x'dK&v`/e 做法
Y9c`m/| [8C[7N3GJ+P@%~h {
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...

JUXY7f!q&Y 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...Vp[(bw:G7B8lM
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
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Tm 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒....VY'l`8zM4ZK
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...,c}/a"Kiscoz]
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...%Of:V7|n1c
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將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...b%p+lnIc'_+O
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。