查看完整版本: 麻椒羊排

麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]w2[h%H"T)e G_-R
9NrQ%b+U+f@
用料：
i0f4q8^#` 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
a4U
e7M${,z n!zB-M$s0z$nr%e
做法：
b+q5qkt;XE6[N0Ct(e 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 T.}MKTR k
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 ;^g gxEq
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
h.aq0~V/F s 4、    即将出锅前放入孜然。 Y7i*wV2O"?DmkId
Y4z5Z$z{CsK)mGz
小贴士：
[)fQ&m6k+b 1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
O}vI0EX1p\K^(b 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ 9O lY3C$p V%i
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。