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七星紫蟹

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【原料】
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[r,R vMh U 鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。N NY4{p Yn7VB1c

:WSS&RO$`wFTz,t 【制作过程】 +Alf4j3X)rI
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1、紫蟹洗净蒸熟； #a/IV7kkuc,E

8{E;}9m3WCD7C-h4o$}Y 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；(QsC1MW.h ] On5E

!{&rzNZ&I 3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！