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糖醋脆皮鱼

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&}/H0?\/u@Z1f 【原    料】
O @`@}.]%K0P 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
A"L8Q$B+R I(Wr(O0O+U%N 【制作过程】(xSScq!zZ O#bCho
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
8V My&I p_ 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。V.Gsf(`#il+_
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
)^8\ka'|"Ts5v5j 【风味特点】
D8s {dI rG7|v"j 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
s%c5i I3e8Xo 【医    评】2O+T~"m4U}N6Z5f@s?
高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
uP)j5\n Q 【营养成份】
,U Km&yO naX 热量 千卡 -uG0oI,XyG
3619
)H+m\QZC(ZP b 蛋白质 克 127.7  脂肪
`h6O.o!dSP&| 克ktkT!yF
256.7 Wt^CK|
碳水化合物 克
(cr*Y;n)~R 198.5*]*K8Qv'x/w\
维生素A 微克   锌
u R"~ |'y~u 毫克
|7Sin&R!sz#w2T 5.1 d'@mT%kW+v'o d
膳食纤维 克
z']-E@v^|
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维生素E 毫克 230.39 铁 kR!SZ_(vOq
毫克xq/z ? ha'~m9r
39.2 x:x'[5h y-U`2UZ
胡萝卜素 微克
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维生素B1 毫克 0.13 钙 T Y.gaV5n2wq`
毫克 F u!\/frQ:Ru#u
455
3VM;[*Jn hLp}n 烟酸 毫克 !u} tS4nhMziI
25.3:y1W esi~r
维生素B2 毫克 0.75