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年糕炒肉的做法

[color=Blue][size=4][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200712/20071225101124705.jpg[/img][:oh_SFF
用料：
hbPj-r 　　1、猪肉半斤。
9lQ:_h'[/u\P 　　2、年糕片三两。e |fV{Dz9Y
　　3、豆瓣酱一大匙。N&D x#]k$^
　　4、老姜一块。
6F@4GW/OqD 　　5、花椒粉一匙。
xxi;_9Q:Y m 　　6、豆豉两匙。
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Z ?:I6IFf 　　7、香葱六棵。)oh*iFae4?
　　8、大葱白两根。^*QW;}:wgk
　　9、甜面酱一大匙。 z]s!S*K5\u1j2`
　　10、雀巢鲜味汁两大匙。
$vR9U#XmW'G 　　11、料酒两大匙。D$u(f|Z
　　12、盐适量。-c,YD6ts
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200712/20071225101132343.jpg[/img]
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做法：W#g8r^F]5W#x mf"Gb
　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。
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2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。3d\S_-q
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200712/20071225101235951.jpg[/img]
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3、将肉捞出晾凉。V\GF'Ds0_?)it
4、切片。N-}e0\(_x eKg
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。
PX,CF*X x,U7J Z,X9m| 6、炒至金黄、松泡时捞出待用。
?+X5Z;R$^ b@/eH*q 7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
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8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。gG)YN{~;R:E
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200712/20071225101352245.jpg[/img]E4I'p1AJ

`8m_.f2jH 10、起锅装盘即成。[/size][/color]

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。P~6\t_F'L:O"`L}u
按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）)wI
BD8U,| T6t-kaE
白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g
O.`!sRGw （喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）
[&a1Xf)h Z!R 首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。
0KTB8b4U{ 这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。

好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看。。。

年糕要先煮熟吗？我没有做过 还是买回来就直接炒