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台南傳統小吃　台南府城打魯麵　

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打魯麵，是台南府城的結婚傳統之一。就好像在西方，當女孩子秀出她無名指上的戒指，表示她已經答應的男友的求婚，也很快地將步入婚姻生活；如果在台南市聽到某家人要打魯麵，那可以儘管地、大膽地恭喜他們，因為這家人準備要嫁女兒了！　　魯麵，又稱：文定魯麵，顧名思義：是在訂婚當天吃的。起源是：因為傳統婚禮中很重視時辰；在過去交通沒有那麼方便的年代裡，一切往來都是以雙腳為主。　　所以男方下聘、迎娶的隊伍通常是犧牲了吃飯的時間連忙趕路，就怕耽誤了好時辰，也因此，等到抵達女方家裡的時候，大夥早已經是飢腸轆轆。　　貼心的女方，儘管為了大喜的事情也是忙得不可開交，但總不能失了禮，所以就貼心地準備魯麵，給所有的工作人員當點心充飢。　　一個世代換過一個世代，儘管現代的交通條件遠較過去方便許多，但是打魯麵的傳統在台南府城被保留下來了，就像吃粽子不一定須要在五月五的端午節，想吃魯麵也不需要等到有人嫁娶的時候
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早期的宜蘭由於受到地形的阻隔，對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，發展並保留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃，也使得宜蘭小吃充滿著濃濃的人情味。　　＂糕渣＂一向被用來形容宜蘭人的性格，早期宜蘭鄉下的農村，利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿，經攪拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸，剛炸好時相當燙口，其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的性格，看似冷卻，內心卻是熱情十足。　　　　「糟餅」也是宜蘭的小吃的代表之一，內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後，接著再油炸過，巧妙的搭配之下，可嚐到那奇特的口感；而「肝花」這道料理則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的，成為獨樹一格的蘭陽小吃。　　宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地，早期地理位置的因素，保留下來許多獨特的蘭陽美食也曾榮獲國宴的桌上佳餚；道地質樸的文化美食，訴說著宜蘭人的性格，訴說著這依然淳樸的鄉情，記錄下屬於宜蘭的記憶裡的味道。圖一：蘭陽小吃～上面為＂糟餅＂、下層為糕渣。　圖二：蘭陽小吃～肝花。　圖三：蘭陽小吃～肉羹。

恩，主要是汤头和卤，其次是面，看到图片，口水都在嘴里了，呵呵。

我比较看重味道哦 所以汤头和楼上所说的卤应该比较能吸引我吧   说真的 听别人说什么打卤面这次是第一见到图片啊

打鲁面，只听说没见过，原来是台湾的小吃，以前一直以为是山东的特色面，见笑了

我们这边吃的都是鲁面啦,哈哈~
味道确实很好,不过做出来似乎不太一样

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这个东西看上去相当好吃了,真是看的我都有点受不了了  呵呵  好想吃啊