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八宝葫芦鸡

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+fU~5@6L;kJv8n Y(X$\      形似葫芦，内包八珍，美味可口。
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7Zr/js&BRI:f     【菜谱名称】w$m[fELwz8C
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    八宝葫芦鸡 a,@.t:_(U-G,Z"O

)dXG8Qt8CV     【所属菜系】
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    闽菜
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Z     【菜谱功效】Z2o~5nG s/B

_tu}"J@5S"[     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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^jk;hj!|8V     【制作材料】
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克） ]JEXA:G_A

1Lhr[eH \     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）9M/l3@T)x%V.^f
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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    【制作工艺】
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o"a4xA+@6s     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；
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    2. 猪肚洗净，入锅煮熟；
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟；
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；a
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    5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；
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)CM7DIpC;x     6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；-q6t7Ix_1w
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；0I3VB|M2u$NXe:w
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    9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；+{ed^"Di&uA$@
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    10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。/r,NNE-U
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   【工艺提示】
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U#R*D*d%Kkt     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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q$\)F7|3kD.^9i     【菜品口感】,Oh_5[;N(\&Jc?%t
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    口味：咸鲜味deR _8ys

w#TrEOO`*uZ     形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]