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野菜炖腊蹄

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x[`YF"B 特点：
Lt~8pa:lQv] E 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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原料：qVF3M;\#yB9RD
腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。R)wRf:@wk
调料：
@\ g4c)t 味精、鸡精各2克。
~_.h#{n#zqx(N W 腊猪蹄的制法：'tU,fZ9B\/Kg_
选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　o-U9i)J0n&ww
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p\$D'yq 制作方法：M:b/TLV
（１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。woyc/?(Y2[
（２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]