qixxxxo 2009-2-19 20:15
看上去就很好吃的样子那，什么时候才有机会尝一下这种食品呢
lhb5297756 2009-2-19 20:20
晚饭还没吃呢，口水流出来了，看着太有食欲了
nesta2009 2009-2-19 21:44
楼主，你这个东西在哪里有卖的，马上就要回四川了，想尝尝！！！
雪舞 2009-2-19 21:51
看着真不错 味道一定绝了,开始流口水了哦 有机会一定要去吃吃看
imwolf 2009-2-20 21:54
偶大致知道这东东的做法：将上好的大豆（偶这里称为黄豆）泡后上锅蒸，然后摊凉再洒一点水任其发酵，待长出白白的“毛”时拿出来晒一下加盐团成球再晒，入土陶罐封严，随吃随取。用这东东和辣椒酱配合来炒回锅肉确实别有风味，虽然老家的亲戚送了偶些，但还有好些放冰箱里搁着，主要是他们做得太咸了。偶只是不太清楚有些农家做出来的是白色的而有些是黑褐色的，不知道中间有啥不同。农家有很多的东西保持着原汁原味的乡土气息，城里人一般是很难吃到的，也别妄说什么不利于健康之类的话，偶母亲的亲阿姨（偶这里的风俗偶该叫她姑婆）今年九十多岁了，每天就是红薯稀饭就自制豆腐乳、豆豉、各色青菜等，很少吃荤腥，老人家矍铄得很呢，养的鸡鸭之类的多是送亲戚而自己吃得很少，而她老人家前不久送偶两块数年的老腊肉，那才叫一个香啊！
259008714 2009-2-20 22:26
真正来自四川农家的砣砣豆豉,你吃过没有
看着这道色彩如此美的菜真想吃上一口,如果能把豆豉的做法讲出来,让大家自己做就好了
好男一身毛 2009-2-22 23:37
看见这个菜 就想起小时候在外婆家看 外婆做这个 现在想起来真是回味无穷啊！
xxxyyy306 2009-2-22 23:49
我离四川近但是还没试过。。。
这辈子，你是来放债的还是来还债的？
starlbwoo 2009-2-23 00:24
广西桂林米粉，吃了滋阴补阳，能一晚搞五次。
huzishacom 2009-2-23 00:44
川菜 川菜 我的最爱 现在很流行吃川菜 麻辣的口感 太爽了
asdfg26298 2009-2-24 16:05
好想吃啊！！！！！！！！！等下自己试下！！！！
wwwwwzcz 2009-2-24 20:31
什么味道，形容一下撒。豆豉当佐料还吃过，这种还真的没有吃过
jimispig 2009-2-24 23:47
还真没有直接吃过豆豉 每次都是用来当佐料的 吃起来相当的香 很又味道
M61818 2009-2-25 09:27
没有吃过,不过一般的豆豉好象做起来比这个要麻烦些,做出来的也都是豆豉酱
daibanzi 2009-2-25 09:33
看到楼主的仔细介绍，感觉真是一道好菜，等将来有机会去南方一定好好品尝一下味道。
dbdly 2009-2-25 14:55
这种豆豉成都的有些菜市场还是有卖的，不过肯定比不上农家自己做的。吃不惯的时候觉得有点怪味，不过吃过了觉得下饭爽得很。好像内江那边的还用这种豆豉炒回锅肉，味道也不错。
suxuan 2009-2-25 16:00
还真的没吃过这道菜，不过我很想尝尝是什么味道的，有机会去一趟四川店 尝一尝
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