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红炆白鳝煲

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EEf'Yy:@![yZ| 菜名： 红炆白鳝煲
o'}9qN0yky#@!P9L 主料： 河鳗1条（重约600克），水发香菇10克。
0Y(e7C7al8d 配料： 姜末、葱花、盐、老抽、米酒、鸡汤、油、鸡油、白糖、湿淀粉各适量。
B)AE8d%l7Q 做法： 1、河鳗去头尾，拆骨，切成斜刀片。香菇去蒂、洗净。2、起油锅，放入姜、葱煸炒，加米酒、老抽、盐、白糖、鸡汤烧沸，下入河鳗片、香菇，用小火焖7分钟，原汁用湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油即可。
g's'f?4` 特点： 色红，质嫩，味鲜香。