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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]UsSxSui5J

%TQ\k+o1CW0d [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4255.jpg[/img]4X2[0sDs

Z$[[PNhXjuR 菜 名：
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糯米蒸肉蟹gT)Y(xgY`4GMJN

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BZ$E:e!WfOV 主 料：
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C6[S` 肉蟹2只(约750克)。 Mot3Hdy Cos
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配 料：6l:?3h~*lo

_]j s!JB@ 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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做 法： j'e4O+Ci:f7O0F
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。8B`;C_~/LE

HN-`t9Fr!?r 特 点：
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鲜香
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p)[vzn k0O ,n j5QLj(y
备 注：
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l'KakF8X 糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]