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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)
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Ym_.?!b:zi [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]X E#OSP"mT
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　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉 2~"hXt Y7M
　　制作： 6q+G+h%~w qW
　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。 wy{rZn:_S&t
　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
9i^U!u,K0_\O lU 　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。 4^"g N!T9B^P/e&h{
　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
%}h&w5y){ _b5B*d 　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。
[z.@t}(cd8A;D 　　6。入碗，加少许葱花即好。