caca 2009-2-22 01:02
四川风味土豆烧排骨[8P]
[size=4]炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。 _8U$E a9~VlMZ
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调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步 PTPU[j%x
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放水淹过排骨,盖锅 B-HUvL
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炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去 &v'h-F;}"s4y,g
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然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
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再度添水没过材料,盖锅炖。再度!!别干了!! Vu
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炖至汤干,关火。如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥 5M8E}{x TUI
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shoe565 2009-2-22 06:39
这道土豆烧排骨做的很不错的,方法介绍的也很详细,一定照此方法做做。
22P2P 2009-2-22 11:21
很诱惑人啊 我的口水都掉下来了 楼主可能是厨师来的 专业术语太多
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大料是什么啊 我好好来学学这道菜的做法啊
liufengchun 2009-2-22 12:29
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loveatpd 2009-2-22 12:44
有空自己做来试试看。谢谢了方法介绍的也很详细,一定照此方法做做。
想我想 2009-2-22 23:10
看着用心烹制的烧排骨,色香味俱全的成品,口水直流啊.
roger_he 2009-2-23 03:12
晕,辣的菜比较出名就是天天吃辣的菜,不知道你是什么逻辑
dtfmz 2009-2-23 10:15
实际天天吃一点辣的菜也不是不可以啊,辣点开胃啊可以多吃饭而且还很过瘾
三兽ge 2009-2-23 10:29
很诱惑人啊 我的口水都掉下来了 楼主可能是厨师来的 专业术语太多
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大料是什么啊 我好好来学学这道菜的做法啊
bakernn 2009-2-23 10:32
下回做菜一定要改成此种做法,太引人食欲了,多看一边。
qingyu701025 2009-2-23 16:08
呵呵。看得我口水直流,这道菜一定很下饭。再来一碗把米饭。绝了!