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爆炒牛肉[3P]

[b]爆炒牛肉[/b]
[b]
[/b]材料:牛肉,(红,绿)辣椒
调料:生姜,豆鼓,料酒,胡椒粉,盐,味精


[b]步骤：
[/b]1.取牛肉中的梅子肉,切片,加腌料(生姜,料酒,胡椒粉,一点点盐)拌好放一边.

2.下油锅前,牛肉最好合分为二.(先炒一半,后炒一半)分两次油两次炒.放盘候着.   (友情提示:让牛肉熟的快,嫩)


[img]http://bbs-p1.iyaya.info/20081123/211316-40.jpg[/img]


3.油少点,下豆鼓,炒一下,下双色辣椒爆炒一会

4.下牛肉,炒一会,加盐,味精,收盘   (友情提示:咸味先尝,适量加入)


[img]http://bbs-p1.iyaya.info/20081123/211316-49.jpg[/img]

5.美味上盘咯..　

[img]http://bbs-p1.iyaya.info/20081123/211316-59.jpg[/img]

看起来不好看呀，颜色不太好。不知道味道如何，那天试试

谢谢楼主分享!介绍的言简意赅,而且说的也很准确,不过我有些疑问,牛肉是不是很难炒熟呀?

看起来一般，不过相信吃起来实惠，做起来也不麻烦，这就是风格

偶知道这牛肉要炒着吃的话一定要火大油旺，否则炒老了就嚼不动的。不过楼主这牛肉看起来颜色不太对路啊。

牛肉应该不太新鲜吧，这菜有点单调了，看起来没多少食欲

加了水解酶的牛肉吧。这个颜色~~

还是天然的好哦。。

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牛肉有点发惨白了，一定要注意火候。。。。。

卖相差了一点点，但是我了解了操作过程，谢谢分享，，

很少炒牛肉的，梅子肉是牛的前膀里的瘦肉吧

看起来一般，不过相信吃起来实惠，做起来也不麻烦，这就是风格

[quote]原帖由 [i]色狼5号[/i] 于 2009-2-23 20:39 发表 [url=http://208.98.17.139/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=27534505&ptid=1809651][img]http://208.98.17.139/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢楼主分享!介绍的言简意赅,而且说的也很准确,不过我有些疑问,牛肉是不是很难炒熟呀? [/quote]
不会，我觉得楼主说错了
牛肉很容易熟的
退一步来说，即使牛肉不熟也是可以吃的，吃西餐牛排的时候不是也是才几分熟么
我们这里更绝的，烧烤摊有生牛，什么叫生牛？就是牛肉放上去刷两下子，看上去刚好烤出一层白色就拿出来吃了，我吃过一片差点吐出来，朋友还津津有味先 囧.