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百花菇

[size=2][b]百花菇
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[/b]百花菇
u+A^n?.D/a1t@9pk 用料：
'aL XMMO%z 小香菇 24朵
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m u 酱油 1/2 大匙  
+o0B%L)v-b)s7_E/l+XV? 虾仁 半斤 S0bVUvUS
肥肉 1两 Tpu&UQ~P'o0F
蛋白 1个
XB7F;lAA~9a k\!W 太白粉 ，火腿末 1大匙
O2B~&T7JPGE4[,i 香菜叶 24片 yiWm/e4h V)y;g
高汤 半杯， Mq8JT!R;k^(}
芥兰菜(烫熟) 12棵 L5z]r?d2D
葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
!Ga`eHe"L DH.o-y 制法：
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^4Vv 香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 '{ @1|E\0r1c
虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。
gE.vgw\![ 香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
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e)E5J/G 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
oz.n8R$kZ*D 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]