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百花鸡

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3Bx4}r-YMh 主料：鸡胸或鸡腿肉
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辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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制法： 9Fl9rc
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（1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。
J3T%D{7t7@i&~` （2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。
m{#pP6W+uy （3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。 Wxk&ib/e*{r
（4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]