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东北菜——鲫鱼过河[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue] 东北菜——鲫鱼过河[图文]

[img]http://www.bjcate.com/UploadFiles/200806/20080618155544886.jpg[/img]

主料：鲫鱼一尾约750克。

辅料：清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。

特色：清爽、鲜嫩、味美。

做法：

1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。

2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成。[/color][/size][/font]

鲫鱼过河算是东北菜吗？
看了就想吃，吾的最爱呀！！！:excellence
南方也多吧