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经典：白白的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是最家常最百喝不厌的靓汤之一吧，相信很多人都有自己的秘诀，今天来说说我的作法^_^
　　
　　1.鲫鱼清洗干净。一般在超市里让专业人员处理，回家后尽快做，超过一小时放到冷藏室里，三四个小时之内味道都还能接受。
　　
　　2.热锅热油，油不用太多，面积铺的大些，中火，鱼煎至双面肉发白，捞出待用。
　　
　　3.锅重新洗净并烧热，加入煎好的鱼预热片刻，浇入滚开的水，一般汤色立杆见影就会转白^_^
　　
　　4.根据自己的时间来小火煲汤，半小时到三四个小时都行，基本上，时间越长汤色会更白些，不过一个半小时后变化就不大了。熬制过程中加入冰糖、姜片、葱段和盐。
　　
　　5.临出锅加入嫩豆腐、小葱葱花、香菜和枸杞。
　　
　　6.大功告成、一家人可享用的营养美汤，一般成本不会超过10元哦^_^
　　

楼主: 为何不用老酒和姜片、葱段淹没鱼呢