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型男厨房----咖哩墨鱼饭[12P]

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,WO,\^xIn [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　/x2qp\#G~.@
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    材料：墨鱼丸(2只)、白米(1杯)、牛后腿肉(50克)、洋葱(1/4只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、土豆(1/3只)、姜丝(半汤匙)
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~ 　　腌料：生粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
1{,g)Mrfqm 　　调料：油(3汤匙)、印度咖哩粉(6克)、淡奶(2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 墨鱼丸切成细丁，与洗净的白米一同放入电饭煲内，注入适量清水，煮成墨鱼饭备用。[/color][/size][/font]*c7~A}-x1{ q
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]C"d%Q-i1SrY5k8Nxa

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*P\C$_(v$M [font=宋体][size=4][color=blue]3 将土豆、洋葱、红甜椒和黄甜椒分别切成丁，姜切成细丝。[/color][/size][/font]
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d9B.q$u-V.|6KUu8BK [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832970d.jpg[/img]ml5A&hk6^V:G~A
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，倒入牛肉片快炒至肉变色，盛起待用。[/color][/size][/font] 9uNQ-xD;h]

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m'O+]&Y[ [font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，先炒香洋葱丁，倒入土豆和红黄甜椒丁炒匀，注入2杯清水，加入印度咖哩粉搅匀。[/color][/size][/font] "sq!c
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r{&Nz L A#g [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832c40f.jpg[/img]%T(q(sVky]

9hg5e3x#Z6I)r4sbZ3m [font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，土豆软熟。[/color][/size][/font] St#MK%q3gy

.m6u#`.W5S4l+B [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832d910.jpg[/img]Z~pi'sVz B

oD fZ+a:l0n]K4Kj+s [font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入牛肉片拌匀，加入1汤匙辣椒油和1/3汤匙盐调味，淋入2汤匙三花淡奶，熄灭炉火。[/color][/size][/font] T_4fV!uSo

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X8e,kHd [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832f011.jpg[/img]
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VmT-M.im [font=宋体][size=4][color=blue]8 取一深碗和一纸杯，将纸杯修剪至和碗的高度一致，然后倒扣于碗中，舀入煮好的墨鱼饭。[/color][/size][/font]
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9Z&nnC,yP`Ro [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18330e12.jpg[/img]I*c;w;p Xh

bFZdO [font=宋体][size=4][color=blue]9 期间按紧碗中的纸杯，将墨鱼饭填满深碗，用力将墨鱼饭压紧实。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]10 将深碗倒扣于碟中，去掉深碗后，抽出饭中的纸杯弃之。[/color][/size][/font] l_}3UbFgf?
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[font=宋体][size=4][color=blue]11 此时墨鱼饭呈中空状，只要将牛肉咖哩汁倒入洞中，便可上桌。[/color][/size][/font]
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厨神贴士7O4c`
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Zo:o+x0_/i}/KO`g 　　1、墨鱼饭要煮得湿一点，太过干身的米饭，既不容易压成火山型，又会很快散开，使成菜外观不美。J+x-nMX.e[/Q
　　2、墨鱼丸要切成小丁，不能太大块，否则墨鱼饭口感不佳，也难以压成火山型。
s|KX;Db6lR%STO 　　3、印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，其辣味强，香味浓，印度咖哩通常做成肉汁搭配米饭食用的。YJ]yJ8[
　　4、印度咖哩辣味较重，加入少许椰浆或三花淡奶，可以起到中和辣味、提升咖哩香味的作用。` o
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　　5、咖哩粉下锅后，容易使汤汁变得浓稠，且极易粘锅，因此水量要稍多，火候以小火焖煮为宜。
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额，听说过咖喱牛肉·~
2K2d&H?J8O _;~$Sh 这个咖喱墨鱼真的好吃么？ zgX;KZ}
我记得不是鱿鱼菜花比较好么？h"T#g R2CJ6p@
话说鱿鱼和墨鱼是一个东东吧？