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滑蛋裹牛柳

[b]滑蛋裹牛柳v4\*n$g'e:YL
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oj+h/\9[ [img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf02000a7e[/img]Y8YZ2R2|2xG

%vp.uS?uZIT [/b]【滑蛋裹牛柳】
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原料：n OKOY%K1t
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鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根
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料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）:`$N:F lX;T}tk Z

u9mC%H^o$a O 做法：
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swpR)~6T6J^ 1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。8S}ve+M?
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2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
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:T]?B$A] `H| 3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。 s4?&l,]C:pvD

9z4JCB+Oq@ 4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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L v#NbF*l,kN 超级啰嗦：
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(|e}9DN7o/k!Dt **牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。*} V"{rt L$D hv:u

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将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
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(vLV6qD:ThP 青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。A,G7`;w+EY

g i M"J,L {-P7pG*m 炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。7b.R&^/R
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炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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