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九层塔盐酥鸡

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1粒 蒜末 !^xc,r+K
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少许 辣椒粉
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） 3Ib,w7@pZq
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腌料：
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4U7F$Jp s9}&Tq%q(@p 1小勺 生抽酱油
%j"c&whw0W$BC3v(? 1大勺 加饭酒
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V 适量 砂糖 [A&fB hapw%U"zOH
少许 盐 &Twcx;}m,?"Ub)f
少许 五香粉 6@0L#W[:P*jO n?&B
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发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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F5B;a;mHJ 180克 鸡胸肉
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少许 辣椒粉 "T1n'M#RnanOd
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） *w5ZPL7NU h
腌料： kT v"d!K7Y P\y
30克 蒜头 1n N3K,o l@d2l
1小勺 生抽酱油
#iVtt_ 1大勺 加饭酒
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1/3小勺 白胡椒粉 *ZvyOc#i'C3{&b \L%Q
1/4小勺 肉桂粉 x[7y(A"h+d
适量 砂糖
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8b3xSC_5A 少许 五香粉 e xW/Tg"E$Skq4zm

[o9\D)?1B,u DN 1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
+_iy5xvDY 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥） s,eu@-?b+E(v'D
3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。
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