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口水鱼片

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·配　　料: yACN6~#`2m
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:
9X ?aK*K{c 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 BF$y;Rvx+mNPo
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E;Os ]h_u6d0?4W 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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8XO2X bw)O 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。u,SO
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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s#H&m:_ P_:nt 7、拌匀后。Dw'mW*c4MX5O0Ah8_
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T;g5z:ymL;GRlK ·营养价值:
!p%S|G L1c]4m2@*S 鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用[/size]

看上去和水煮鱼的做法差不多呀