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胡里胡涂 2009-3-8 19:48

个人比较喜欢的东北菜

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
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I!Uu4y8`q `"Y(^s 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克姜丝5克葱丝20克
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V*WF"z B[ ~ 香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、
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色拉油各适量。b5D(p3ns

`(n'F%| q\3S#_ W-P 做法:1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精_L flj6v
盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用少许酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
qO6E d)Z9O:L 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
i"oO*~W[UW$V,T 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝、炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

梦寐以求 2009-3-8 19:55

俺没有吃过,不知道东北菜好不好吃呢!!!学习自己做来看看

追风者小猪 2009-3-8 22:03

我好像看不到图片,不知道怎样?
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