查看完整版本: 韭菜炒鲜鱿 [图文]

韭菜炒鲜鱿 [图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]韭菜炒鲜鱿 [图文]7X/~L8s*S
9}C5X^ b(K0g
主料：鱿鱼/AC't){zd]jh

nt,O/u+[i`9U 辅料：韭菜、豆芽、红椒
:d7FA"pD'av HKH
mk\4u"\;Pyt 调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油 0U%]bo3SU s,\.p
p G+ch$s3Y,W`~ J
烹制方法：,T'n$y(?"` \c;t
f1Q ha'\
1、将鱿鱼切平行的斜刀纹，再将鱿鱼转一个角度，切直刀纹，再改切成块，待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出； MXq]q&B
oI:sg/x8^S H
2、将韭菜切段，少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁，坐锅点火倒油，下姜丝、韭菜、豆芽煸 #bGt*e:]7KB
)dE/F?+V%r-sx
炒，放入鱿鱼，淋入兑好的汁，放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。 (先下韭菜根略炒后再下其他的配菜）
|0n }$q6k"h8W a
8}2Q1B9r%k 特点：鲜香软嫩，色泽鲜艳。现在正是吃韭菜的季节，配上豆芽，鱿鱼，是一道非常适宜春季养生的好菜。+?I&b0lE
A }j

)YE Kr@cP [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444101iK3s.jpg[/img]
(wn$xM+B}s2C
U 2c)_h%eQ$eLA)~^
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444102yGih.jpg[/img]d)tr%Q\X&^|
%O I?8?Y,K)I-`;m;dp*t X
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444103nN0j.jpg[/img]

@k,UN9R[&W )n
TS`:G5S
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444104EHVW.jpg[/img]
5s~;q3ViD
I-C[ rWS [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_2009030814441052v9z.jpg[/img]\"F+i7HA RM,Z
9hA,Y9r m!?N
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903081444106ysCO.jpg[/img][/color][/size][/font]

其中鱿鱼是否炒老了是这道菜的关键

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

不知道楼主用的是新鲜的鱿鱼还是冰冻的鱿鱼

不错，色香味俱全，确实是家常菜里面下饭的好东东。谢谢了，送上红心

这是我最爱吃的菜 可就是自己做不好 这回看了楼主的做法 就知道了 谢谢！

炒鱿鱼的火候最关键了。做不好就炒老。咬都咬不动。

我已经试过了，味道还不错，好象鱿鱼咸了点。