想入非非 2006-9-14 09:15
爆炒鳗鱼骨
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005f8[/img]
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[b]鱼骨[/b]里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。 Rc_ @g/_
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而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体[b]有益无害[/b]。Y%kWN s-F#D
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005k7[/img]
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[color=#000000][b]【爆炒鳗鱼骨】[/b][/color]
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[u]原料：鳗鱼骨[/u]
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[u]调味料：葱姜丝 蒜末 盐 味精 料酒 酱油 醋 干辣椒[/u]B/qV:H8Gf8j
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[b]１）[/b]这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。$Na1? ^
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[b]２）[/b]锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进 去煸炒。;r z:y&j!O+d&[ x
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[b]３）[/b]炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖 煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。
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[b]４）[/b]等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。1P(NR\8m
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如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。
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