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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：
Pk!S~GF0i 黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。_zV-k,P4~zF
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做法：
YG1Z-p S|4L9u 1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；
8A:hItlk4}WZ?)I 2、黄油软化，加糖打至松发变白；9YY? @9d
3、分次加入蛋液打匀；
4zF7|l._4wV` 4、加入咖啡液拌匀；
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+V ef0S.w,[e 5、筛入低粉拌匀成团；,mTf/Uzdww S
6、7、加入杏仁揉匀；$I]yt"[
8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；"wx w+@%w+Gl
9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。$Mr7K$p*@.[r
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Tips：Qi RvuG)}~
1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。;o:L ` hP?#g
2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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