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酱油鸡腿[3P]

[font=Verdana][size=13px]酱油鸡腿[b] (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)[size=10pt][/size][/b]
3LH"v _%A kg [font=SimSun][size=10pt]
"YNo%w*w5nom:s8W6p 这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 
;ATh6IP!k2[%B Eh )R a.DyAJn
[img=450,661]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product02.jpg[/img]
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[/size][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
)Z`Y_-CcQ'\i 腌制时间：[/size][/font][size=10pt]          2[/size][font=SimSun][size=10pt]天[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
Mi"^4T*wN2On-VV 风干时间：[/size][/font][size=10pt]          1[/size][font=SimSun][size=10pt]周[/size][/font]
!m4YVfu OZ4X0r @ @ [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
"D5c%FQ-\EmLy [font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]0]@ I'tf k
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鸡腿[/size][/font][size=10pt](Chick Sigh) 8[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]e!\6w:Dh
棉绳[/size][/font][size=10pt](Cotton Twine)  20[/size][font=SimSun][size=10pt]米
P.v+sBYe'Z1y~G4E [/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooking wine) 2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt](tbsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]2iX/UI4UQI

K R2X2w;l 腌料：
N0]6VNC B'[ [/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]花椒[/size][/font][size=10pt](Peppercorn)[/size][font=SimSun][size=10pt]，[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]粒，用[/size][/font][size=10pt]Coffee grinder[/size][font=SimSun][size=10pt]打成花椒碎[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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V"DR][i? 生抽[/size][/font][size=10pt] (Light Soy Sauce) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][font=SimSun][size=10pt]
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老抽[/size][/font][size=10pt] (Dark Soy Sauce)  2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)
Xj,h&Gq|c.xD*C [/size][font=SimSun][size=10pt]白糖[/size][/font][size=10pt] (Sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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做法：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]*F1e*}1@&Oj
1[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；[/size][/font][size=10pt]7wY'x9u
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2[/size][font=SimSun][size=10pt]）把鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天；[/size][/font][size=10pt]
$R8U0E$`_@]aZ 3[/size][font=SimSun][size=10pt]）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]周“风干”鸡腿；[/size][/font][size=10pt]
#F,Zfg JF%zzth 4[/size][font=SimSun][size=10pt]）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟，凉后切块。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 
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[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：[/size][/font][size=10pt]
'V}P-v!qj4X7V a) [/size][font=SimSun][size=10pt]腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；nO5V Nyp$o1k
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]b) [/size][font=SimSun][size=10pt]把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；[/size][/font][size=10pt]
.py&J R{ f2z!r c) [/size][font=SimSun][size=10pt]冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干[/size][/font][size=10pt]1/span>[font=SimSun][size=10pt]周周；[/size][/font][size=10pt]
u;P/z(w+]D d) [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用[/size][/font][size=10pt]170F/span>[font=SimSun][size=10pt]低温烘烤[/size][/font][size=10pt]8[/size][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt]& [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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d`0b!I]1u 具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]  ~oR\
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/~F4s2Z;l.^ [img=660,464]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Process1~8.jpg[/img].~@vXP
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt] r RQBv
B. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分
3n:G*V,n#Kv8yj]7c-g [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子，加入调料。震动袋子使调料均匀裹住鸡腿，放冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天天腌透[/size][/font][size=10pt],Sg9mA0^D
D. [/size][font=SimSun][size=10pt]卷起来用线扎紧N*J%z |Z3Ud
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. /span> [font=SimSun][size=10pt]盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿[/size][/font][size=10pt]
9A,z|[7P6Jz*m ?q$O F. [/size][font=SimSun][size=10pt]入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]4-5/span>[font=SimSun][size=10pt]天天直到鸡腿“风干”[/size][/font][size=10pt]Ea'^X!YR+PdC
G. [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15/span>[font=SimSun][size=10pt]分分钟 Hv3|-Ve8K:q'O@._
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]H. [/size][font=SimSun][size=10pt]凉后切块[/size][/font][size=10pt][/size][img=500,341]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product04.jpg[/img]bMoG3u"nf9lY
[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/font]

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂:excellence

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了

鸡腿的卖相很漂亮,看着就有食欲.第一次看到鸡腿也可以这样做,尝试下.

回复 1楼 的帖子

这个菜不错, 我已经收藏了, 有时间做做

呵呵做个鸡腿还要这么久。。。。手工这么好。