桃花谷 2009-3-13 08:07
简单清爽双炒豆[图文]
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话说这“双炒豆”,不是那红豆、绿豆在一锅里炒啊炒,炒好往外一倒,自然就分开了的“俩豆儿”!
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其实就是两道非常简单方便快手小炒菜。一个是杏仁荷兰豆,另一个是火腿玉米炒蚕豆。原料都很普通,也比较好清洗,不像绿叶蔬菜那样,光是择菜、洗菜就要好半天功夫,比较适合忙碌的上班一族。
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先说第一“豆”——杏仁荷兰豆。3Cp7Qd)z;d}t,A
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原料:杏仁、荷兰豆、胡萝卜、红椒。%er%K.L D6Q-H-t
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调料:盐。
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怎么样,简单吧,杏仁连洗都不用洗。
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荷兰豆、胡萝卜也只要清水冲净就行,一会儿还要用开水焯的。4S4F;RLE
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瞧,材料都齐了。#K1g-KocyS'E
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油热后下锅翻炒1分钟左右就行。荷兰豆、胡萝卜都是焯过的,杏仁本来就是熟的,只要把盐翻匀就可以出锅了,吃得就是食材清爽的原味。
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再看第二“豆”——火腿玉米炒蚕豆。]y+S3D0b'd&u!ge
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原料:蚕豆粒、甜玉米粒、火腿肠、青红椒
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调料:葱、姜、盐、生抽。P%xe-U"f(W hPY*Px
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这菜的原料一样是方便快捷型的。蚕豆买回来就是剥好的,玉米粒可以买速冻的,也可以用新鲜的。俺这个是先买的生玉米棒,煮熟后剥粒,速冻在冰箱里随吃随取的。有时候没菜了就能拿出来救救急。火腿肠嘛,地球人都知道,剥皮儿切丁就行。这菜炒起来也没啥技术含量,俺直接上菜了。
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