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风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲
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c L [img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]
4R_:zAQz [/b]　  主料：光鸭ix L%LG"d?-{
　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
/xyvf)YaC;W 　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
h#z0Qz:zb5a#C/l 　　工具：竹签一个)ihK D [b
　　做法：
[P/ZWS+x-\ dv 　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；RS:V[5}v
　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
*Zz$^x,yL%o)P$s9d qp 　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
.kU1o7IR3O4a8d 　　特点：清香肉嫩。
gL~F%k,KA 　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。%y2DC%V)d
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