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煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。|*be6afzW^
而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……+v+pzp,xO\^
以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……&D7x,h3H ^-\y#E*i
荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭……BT,\2Uy%R
哗，不说不知道，一数吓一跳。
(Y1@"^Qz0k{G m H r 再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。
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I:q 笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^wUU:E&uI
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1[/b] 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉 Ptd/WV'i
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2[/b] 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀 f*SV%}y^/n
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第 [b]
-?b4?{.v H 3[/b] 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口 #TWd$~\Z1mX
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第 [b]
vDGr*XxJ!` U 4[/b] 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱
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第 [b]
4TU I`{[{Pw 5[/b] 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了
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第 [b]
;Mc0D\O"S^ 6[/b] 幅
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7[/b] 幅
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第 [b]
8QtSjx8L3h)s[)k } 8[/b] 幅
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9[/b] 幅