查看完整版本: Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
&K
PZj.\t9T
{s/]B:{:Z/bPv     提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
$aG8F-g)B"y5bN
0p6RC-Z T     一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。
.vat`"AYF D ~_5} ~

YZm,`n_ 材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML
/t~2sC&a{1vk| 1.先来做cheese糊。kV\d ]0u!e
'Q:l+}
t1Q;T3B{1AQ
2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
`4hur;ti$[[f ?1u/gbbmu5E
3.淡奶油打至8分发。g$MZ u"B4K7v
4S(|
f`w0H$c
4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
z6FQ'R(F4c6We6q x{T]4~3Y
5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。:c#cr8jH%D,R
L'` G5_p3x}
6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
+b`x3D1o
ip5u^`;YR/y8E/K 7.将6中材料拌匀。
J%@\7@H0urbA#r

rA$LpP;V+[7E 8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。!t)B OHz1?9XP
w'C%?8qj%]MB
9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。t~Y,FOx~
y:A&eX7F3Fu*v"t,t
10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。]"u)M%b`/{_#wWKWZ

9](Y.CXq%W 11.在表面倒入一些cheese糊。3gV3}ye
%C`;|'wAiX7^L
12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。9pZ%H&N0cBG
aW5a n#]U?sQO
13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了