查看完整版本: 荷叶饭[8P]

荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
d1ng)i G7t x3t cXc O
因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
)M"pG WlG\
9gc S"?
?;?hq 材料：
@+g.f1cZ#i$I
Z/O*U.Dd8O}3I#h([@
干荷叶 3 张4d/r4jy2xX

ew:mkWR!V 糯米饭：b~D lGwW
v2C/n$V v4J b{?
泰国糯米3 杯
5i4Z#Eg_r 蒜和葱茸 各 1 tbsp
*Snwc'A ? z*j 蚝油1 tsbp
}8I7dj,r4L 老抽 1 tsp6pWdNyEi
糖 1 tsprg0c%u%kF&d8dt;j
麻油 1 tspgo`P El0G9^~
酱油 1 tbspRN4?H1`rR
胡椒粉 适量-I;q6ig(A,?C;l
五香粉适量
]:~.d7[,s
i@r 盐适量.@(hqtI8C5z/z
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
;P0]w!w#H1d Z'@Dj Q l3x!D?
鸡肉馅：
:ZL x2eR_-b(i 5R q9lXx`T
Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）N#@q!s/r'zC#C
香菇五朵 （泡软去脚切一半） yD"Qv7cx
腊肠 1 根（切片）Zk)f9fYV"o6i|*c
虾米 一把 （热水泡软）
\(b,R'@._9f 蒜和葱茸 各 1 tbsp
!@HXps t Wp,pT 盐 1/2 tsp
$z:CM ]Jz#x 胡椒粉少许 sN j!F/j|+R3[aN"[
五香粉少许n;y(E.m)?LC
l%CYJa2y
首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。0x[5q T^8mO)@

6W$JFO?~*v#t$Q#@U [img]http://i41.tinypic.com/qoaqkh.jpg[/img]
vU
RT!D;^w%M V$ADD4E;hH-qw%B
糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
{*b:WH LOye D#s~0xh X;[#n _'J2~'W
[img]http://i39.tinypic.com/qss0ah.jpg[/img] @$Y0fO"U:p2aZYl#u%v

-ib`beR,?'Ly$Pm 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
o{|*tDc"Ch6| 'tiEP)a.fU2qu
盛起备用。
M)?.kZ8L$^$q [ "n2p M0G%w
[img]http://i44.tinypic.com/ab0ya8.jpg[/img]
g:sJ]3J
3?W2s8G)KN 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
_*B^{X(V:U}S
)H0z_&K^ y7pi 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
Ey.l)Pk'y 3`9n;@-] M*{[,sw8N)H
[img]http://i42.tinypic.com/3150peg.jpg[/img]A ["`lH#H
DC
!xH+}cX.?
然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
^(}rw,O m ,g7ll#\9Z"|4t+L BJ ]r
[img]http://i39.tinypic.com/1zyjyb7.jpg[/img]
H8nSdY!S (Bt%]1_[F
蒸好的荷叶饭。。
rL v&Apy h1]*T[4^T KX
[img]http://i44.tinypic.com/14cfp7d.jpg[/img]
B2u0D0w3KRt
@"p Py0@1^2Q } 很好吃的荷叶饭。。
q3~hv5u'q5f %V.T%]:IPVEQgO)W
[img]http://i43.tinypic.com/20pvrmg.jpg[/img]
6h:[j b5_)M4` 8vY Srj/KE
[img]http://i43.tinypic.com/2sb02fs.jpg[/img][/size][/font]
Y{Y#d-W*L )a^ O:~ ?H5@
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。