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清蒸羊肉

制作工艺:清蒸^B)t ?$^:{$q
菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
*i3j|q.La 主料羊肉(瘦) 200克
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V(B'e D 1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
p^M"}3LhE2~} 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
UA.K E%g$z]g 3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
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B*g DGn6y 4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
s9E%_|KkBC^ 5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。