查看完整版本: 凤爪花生煲

凤爪花生煲

[b]材料准备：[/b]
!jp-OtT{uU7z 鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）N"|Q5e I@Al
[b]调味料：[/b] A/O%k$mZ1ofre
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片
6S@vPM:Z [b]糖色的制作方法[/b]：6b(a Yx^Kla
2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆
K&Z%ega [b]制作方法：[/b]c
o*wC4W
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
Oe]CS4Gn1d 02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
J8j0M0S,@3C] 03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
)lSDq? S_%W [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/8adb8a5074ede4a0b0a4dd9bdd39adca.jpg[/img]+k'aP6`2YW
04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
Mj1R`\L,a1`a 05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
1VSfK#O G [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/6d96d65cdd23dc204a9a9e839ca6bc2e.jpg[/img]
5O%w{2D4p"N 06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤[/url]汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
F$kG*Pvm8\ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/f8efe0c8285b8221428da6835d19e00e.jpg[/img]