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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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L/].v.p B!` 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！"MOY5pR9[E#PKM
s;h|D,pZ!w Mm'\Y!X
材料：
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K;Dg7T3n2P*F&l*Q(F 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克jTH
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面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
"m\`:K1V3Rmp5?C$l 薯粉 1 tbsp
{ Z'h;x8L5~ 糖1 tbspU){4dVW
Baking soda 1/8 tspb.j x$v5J}8jU
糖粉（caster sugar）适量(M R*a0r,_(d'u

?8t0y"ZGu:tg"R 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。v6k$cn1V]

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8jMeF ]5G0P 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。#i/H aB `z$I:Rkv}

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沥干油之后，撒上caster sugar
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好好吃喔！9i \^(@vuO:Dk

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XIN^:U.wa.H)~wX 摊子上也有这样卖的。。呵呵7K-_ u7];j#FK

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