nailiang 2009-3-25 00:50
仿四川豆花[4P]
[size=12px][table=98%][tr][td]/GS[6H"PR%a @Z
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/dou%20hua/DSC_3046%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]i'EM ia7G,K
[size=12pt][font=宋体]上个周末，小凯同学陪我逛街的时候，难得的没有唧唧歪歪，表现相当良好，所以，回家来给做了这个四川豆花给奖励一下，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o… [/size]
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[size=12pt][font=宋体]在准备调料的时候，问他：“你们四川老家吃豆花的时候都加点儿啥在里面？”[/font][/size]s%~] S0fd }C
[size=12pt][font=宋体]小凯同学：“啥都加。”[/font][/size])[ [SU/U ~&_"n0c
[size=12pt][font=宋体]这不是废话么？接着问：“跟我说说具体都有些啥？”[/font][/size] \&@i;q%U
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[size=12pt][font=宋体]小凯同学：“跟凉菜差不多啊，辣椒香油酱油都有。”[/font][/size]-i})kxK\{r s d p
[size=12pt][font=宋体]就这样，我们家山寨版的四川豆花在小凯同学的“指导”下做出来了，是否正宗不知道，但是有一点是可以肯定的，那就是。。。真的。。。相当好吃啊！[/font] [/size]K%Y2c ?dH| v s-zd(KU
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[size=12pt][font=宋体]豆花原料：[/font][/size]4Vi)Rp b#i(\
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[size=12pt]1/2[font=宋体]杯黄豆[/font]
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3[font=宋体]杯水[/font]4[7D.v&|9C!|b L'N?
2[font=宋体]茶勺热水[/font]
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1/2[font=宋体]茶勺豆腐凝固剂（[/font]2.5[font=宋体]毫升）[/font],s ECk$o+^3r K
[font=宋体]水适量（泡黄豆和化开豆腐凝固剂用）[/font][/size]P K-`2u3o6X~on
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[size=12pt][font=宋体]调料原料（以每一小碗计）：[/font][/size]V r n l*k Hg
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[size=12pt]1/2[font=宋体]茶勺香油[/font]
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1[font=宋体]茶勺酱油（或依个人口味放）[/font]
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[font=宋体]盐适量[/font]1c&^
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1[font=宋体]大勺辣椒酱[/font]nJ"G xiH`BS:C
1[font=宋体]小撮香菜，切碎[/font]
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1[font=宋体]根葱，切成葱花[/font]V oj2J7l0b'pA
1[font=宋体]大勺花生碎[/font]
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1[font=宋体]大勺榨菜，切成细粒[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]豆腐凝固剂是跟豆浆机一起买的，不太清楚具体什么地方可以买到单独的凝固剂。[/font][/size]!][y t8q1R`m
[size=12pt][font=宋体]用豆浆机打出来的豆浆有点稀了，用来做豆花豆腐不容易成功，所以改用手动的方法来煮豆浆。[/font] [/size]u u9c*ro LO._O
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[size=12pt][font=宋体]这个豆花的比例做出来，有大概[/font]4[font=宋体]小碗。[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]将黄豆用水泡一晚上，第二天早上，把黄豆冲洗干净，放到搅拌机（[/font]blender[font=宋体]）里面，加[/font]3[font=宋体]杯水，打成豆浆，然后过滤出生豆浆汁。用中火将豆浆烧开后转成小火继续煮约[/font]10[font=宋体]分钟左右。期间要不时的搅拌一下，以免糊底。[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]煮豆浆的同时，用[/font]2[font=宋体]茶勺热水将豆花凝固剂在大碗里调开，豆浆煮好后，直接冲入装着凝固剂溶液的大碗内，不用搅拌，等四五分钟，豆花就凝固起来了。[/font][/size]
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[size=12pt] [font=宋体]这个时候，想怎么做都行，冷吃热吃都很好吃！[/font] [font=宋体]我是等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里，[/font] [font=宋体]加上香油，酱油，辣椒酱，盐，香菜，葱花，花生碎和榨菜粒，就可以开吃啦！[/font] [/size](m;w;})R Sl }/{{
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[align=center][img=400,1000]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/dou%20hua/dou%20hua%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td]
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[size=12pt][font=宋体]好吃看得见哦！[/font][/size]4\,q7Zn/fF
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-25 00:51 编辑 [/i]]
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