查看完整版本: 黄金棒棒腿

黄金棒棒腿

[font=楷体_GB2312][size=5][b]Deep-fried Chicken Drumlette) 0eK,w#Web
这道棒棒腿色泽金黄，外脆里嫩，做法又很简单。冷了以后，烤箱350烤8-10分钟，还是很香脆好吃。
E J$v$I(p{ NLfG5m*N
[img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Product02.jpg[/img]eg^8Q7v9t
Fa|`%m-PZ9R_
)RT U6PJAR
准备时间： 20分钟
2x h:AQ%Vf'hJG-|j 烹饪时间： 15 分钟
hy
H3~L"{uO-g 量： 15个
-Q2m4ol/X 材料：
.J9s&A$Qib 鸡翅根，即棒棒腿 (drumlette) 15个，洗净后用厨纸吸干水分

nf-h
x8\,J\ uq7c 鸡蛋(egg) 1个，打散
XlE:uO1Z)y(zQ 日式面包糠 (tempura crumb) 半杯 "q Am+K y i8Q`
调味粉：
z{k'dY6yp!m 面粉 (all-purpose flour) 1/3杯2U*a ~5p5e
盐 (salt) 1小匙 (tsp)a1O h5B&y
Wd2Wt
胡椒粉 (pepper) 1小匙 (tsp)
h,h4X1[r.e I5m9TzZ 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp))v#D2OITq!G
以上粉料混合均匀成调味粉 X/^
VU:v9pbu}"x9n'|
qY)Nn;t9QC9SiD
做法：:h7W2L9l p^
1) 砍刀剁去鸡翅根的第一个关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推到底，鸡肉外翻，露出鸡骨；
/z.g,Q$d&lo,Dw 2) 鸡肉表面部分先沾调味粉，然后均匀裹一层蛋液，最后再沾满面包糠；9_/azwD3b"~}4pY6@
3) 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出。再入锅复炸1分钟至金黄，放在厨纸上，吸干多余油分即可。
bqjtph0R3^^I 贴士：沾粉后沾蛋液，再沾面包糠油炸，能裹住鸡肉内部的汁水，使炸后外脆里软。复炸可使棒棒腿表面更松脆。
Q2auQ C2q
K(hOv
I\$O6xg3w 具体制作过程：
k'|:tLDIh K6LX5}4p,w3f

%e9ZQ/g'p-I [img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Process1~9.jpg[/img]2`f8w+GE!P D"aR^

]F;o&P;@a!X-W A. 材料xY7I:OB
B. 砍刀剁去鸡翅根的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推并外翻，露出鸡骨NI^ }
E"Yq0`
C. 翻成棒槌状的鸡翅根
,IHoG J,{0?3M D. 沾调味粉
|aE4da:U E. 裹蛋液
tE5\/Fn?W F. 沾面包糠
Gw3} c7d G. 讲究美观的话，可在鸡骨头上面包一层锡纸Eo(h2JQc$QS
H. 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出后再复炸1分钟
o4]"O\rly#Um I. 厨纸吸干多余油分f.q_3yz5VP#H]t&F
.{J!q|8ru0wH
`Q,o?&Uoj
[img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Product04.jpg[/img][/b][/size][/font]

做发好像不是很难 回去可以买点来试试了 味道应该不错

做法很简单啊，而且原料也容易，下次有空做做看

看起来比较简单，但还是费时间费功夫的，不过我还是想试试

好菜!

楼主!可否加多点图片上去,因这看图会更加直接点!

这个菜品看起来实在不错
n$N+tFk*Us@ 我是做厨师的
.f1o1Pu1tT.y-Mpm7R 也做过，不过现实没图片那么2{x;]4F
Z(c"m(b
好看。