查看完整版本: 粉浆面条[图文]

粉浆面条[图文]

[font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]粉浆面条[图文]zq%NeJk~+bgl+k$M
m3P` e(o$J7v
昨天早上出去吃早餐，碰到卖粉浆的了，好久没喝粉浆面条了，毫不犹豫的买了点，怕不够酸就又放了一夜，今中午做了一大锅，一次喝个够
OO(a'w1iO3I*e
h9u#GL\T [img]http://my.meishichina.com/images/edit/face/002.gif[/img]
&eklL9I
!f&eO PW \7r+ExF 。
:A)X+N4E1h4S]W
4T ? Ru0] 据说这粉浆面条起源于河南省方城县。据传在明朝正德年间，该县一个姓史
+N-K"?}&]^4BU/P
5oU)Zw3G:T%I.S @F$J 的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌+n ?B8eS%SC:[O4G
z-@+S)H
W.k2BCKR^ g
豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店 x*u"I*v'h

J%iX*fBUa2rL 主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条
N@[8Oo Y @ @uiB#G:T t
时，急中生智，用椒叶、藿香等当作料，用豌豆浆做汤下入面条，做了一锅 0E@'W2Pd8KM ^y4D
n3L`gPDL:S
{,J2y
豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一道
0NoqQ&N^e
!G5m!Q!Y%s 菜，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。oPl;|4F7J&N;e
a{Ga#h(GB!J]7|&X
粉浆面条肯定离不开面条了，面条一定要手擀的而且要切的细，我这个切的
T4v5R]2S"P!o 9sF
r[\8G;F6kt
不够细。
'yB&U-I#@V$G
y.T1DKc;y yfG~CK~ [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320033xYoL.jpg[/img]qVb'QJ{0X T
P%m:@5^6Uy"T.{
这就是粉浆，是用绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸而成。iVvk
o9aF
Zs(N^DD5l
要先把粉浆放点油然后煮开。
_ f0JBr
j|.a"D'X)O7r [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320034fvZe.jpg[/img]
5GPqJ/D
Kw_\ oVp0kU 肉丝炒点芹菜叶 x)D]Xww3F1I H
h AcAW2]?K
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320032tvvf.jpg[/img]
%~/g2e!g3O'Oc&t| &iXBu%Jw5i5o
粉浆烧开倒入炒好的芹菜叶，下面条，放盐，煮熟。
5W2d5Yb^)Rv#L{ W7R`ePY${$U k
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320035wEyp.jpg[/img]xc\Jw0Mgjg la

a|&n4K`3R 最关键一步，用香油把蒜蓉花椒炸香倒入煮好的面条里拌匀，很提味的少了这一步味道会差很多的。 _5W$EoiB@Ge([c
stw2['c+i#B#c
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320037csdT.jpg[/img]
4}j2nt:o
@[%q,A+g5|4vd4I [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320038EMYE.jpg[/img]/u5Tx+p)H


V4S'D[y `Ac`7q 准备点腌好的芹菜丁 辣椒丁 韭菜段 煮好的黄豆 花生碎 。llSqPxJu*n

d?9^f8?5a [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_200903241320031hyB8.jpg[/img]
TPIJZ0g$Gu -['u/l8XSj
好了可以开吃了。
;rY(lDN&?L
D(W$r4_:j [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_2009032413200399lLZ.jpg[/img]
XmN"k
n(d!^ &ba S
|A3~jUl^%[
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_2009032413200310ej5F.jpg[/img]
N$U-VrU;V K3t J#A4^5b)m[n
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/03/23296_2009032413200311KBXb.jpg[/img][/color][/size][/font]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

水平太高了，第一回见到面条是这样吃得，高人

想一想这种味道本人应该可以接受,自己操作就免了,有机会到河南品尝吧!

这个也是面条中的一种做法吗，看起来味道不错的