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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
yNj2Uxev5a [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
R:U af.WEjd9Brc 粉皮拌珍肝p4Hb)]&bTd:p
[b]主 料：[/b]~yh5SG/W
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。oa.CU(N Y*J9{be_b
[b]配 料：[/b]5e/` M;c$UA%n
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
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`k0t:J8d,z(u [b]做 法：[/b]
HWO;\:NS a 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
(ou#t!YI1hCQ 2、鸡肝洗净，切除油脂。
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3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
-w*Yy`a 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。r;NKy,B(D'n'I-|9f
[b]备 注：[/b]
7pohA pb k 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]