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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
(RY/\y*pw c [size=2][b]菜 名：[/b][/b]J]*Ys(Pp xL
方鱼蒸鸡&m4rwa_-U
[b]主 料：[/b]
nK3f#j pc 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
%Yx;EoS D^`"MR7L,I [b]配 料：[/b]0emL%Cq~1w0]
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。
$r(b#zR {/_Hu [b]做 法：[/b]
p/_#|R]RT J/@+p 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。nZT)I sb
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
Z.\0Qdqy$[+K;@ [b]备 注：[/b] L+pT!oM"V
方鱼又称大地鱼。 [/size]