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川椒蟹

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&S;o9m/Z ]2_i_G [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]
$t+c y`1U R [b]菜 名：[/b]
i` XpW [/b]川椒蟹M b8Or.[aA"~)T
[b]主 料：[/b]!^6S0`I
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蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。
,`v#t2G c0f0U [b]配 料：[/b]$[]`4m0X-lL
调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
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VC [b]做 法：[/b] cL:g5SPh t%H9n.I q;y
1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。
2Frj3b9P-u"}?Q 2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]