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弗打虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2421.jpg[/img]c.`i2d?q;Y] c
[b]菜 名：[/b][/b] izB.p_V&nwJ*b
弗打虾
s@d#aim0J [b]主 料：[/b]
)|P8cH'n,P 中虾8-10只，白面粉2两（约80克），蛋白3只量，泡打粉2茶匙，清水1杯，生油2两（约80克），盐少许，生粉6两（约240克）。 P0V*[KeB
[b]配 料：[/b]
;z?.kRco!BDS 腌料：盐2茶匙，胡椒粉少许。!tb)HJ)Qo
[b]做 法：[/b](X6?C*Es|W;}s3j
1、虾剥壳留尾，挑去黑色虾肠，洗净后用划刀在肚上直划3刀，用干布吸干水分，用腌味料拌腌15分钟。2、将面粉、泡打粉混合过筛，再加入清水和生粉、盐和生油，搅匀成脆浆。3、热锅烧热油，把腌过的虾蘸上脆浆，用中火炸成金黄色即成。Uv,papr
[b]备 注：[/b]9kYC"jR^|'F3I
1、虾洗净用干布吸干水分，腌时才会入味，如划几刀再炸，虾才不会卷缩。2、面粉筛过才会疏松，同时不会结粉粒。[/size]