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豆腐蟹肉忌廉汤

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Nv0VNM^-r [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3197.jpg[/img]
Yg+S-E^j @ [b]菜 名：[/b][/b]
6qZ H8@qL*L/`n~ 豆腐蟹肉忌廉汤(jl} }l/Y8J m
[b]主 料：[/b]
8?(d%r:O @F 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。
m,hvy9k5LAr [b]做 法：[/b]!O6zif5GV1|4u
1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。Cm?6kO/t
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。n!Xh`
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3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。 [/size]