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冬荫功汤

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[b]菜 名：[/b][/b]
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[b]主 料：[/b]
0O5[v!~d5e_0K 新鲜大虾5只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各2钱（约8克），柠檬叶8片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。
y)|N$WIrk:E7@#GI [b]做 法：[/b]
4px~-BL 1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅切碎；芫荽切碎。[&K;v.lJX
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2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。
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rJ 3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。f,f;Gsp
[b]备 注：[/b];E'd)c+j!c
1、这是泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
#qrl(j;Y+B_0[ 2、市面有已包装好的冬荫功汤配料出售，各种香料、调料均齐备，十分方便。[/size]